首届论坛 日期：2023年11月12-18日
为期一周的论坛盛况空前，一共涵盖三场精彩的专题演讲、六场互相交流精辟见解的分科小组讨论、两场深度剖析全球趋势话题的交流讨论、两场专题科学研讨会，还有超过20场多元化的参观和文化活动，其中包括四场在港岛、九龙、新界东、新界西区同步进行的邵逸夫奖得奖者与中学生对话，为香港开创先河的活动！论坛委员会于论坛举行期间，亦特意为出席论坛的非本地媒体举办了一个「香港桂冠论坛传媒导赏团」，让他们更了解论坛内容及香港的科研发展，把这场大型科学盛事推向全球。
论坛吸引超过2,400名参加者，成功汇聚来自世界各地在天文学、生命科学与医学、数学科学三大领域中具杰出贡献的23位邵逸夫奖得奖者、全球来自近30个不同国家及地区近200名青年科学家及论坛大使、超过200位来自不同界别及机构的嘉宾和本地科学家，及超过1500位热衷科学的中学生和公众人士等。这次盛会让彼此互相交流连结，从而建立跨世代、跨文化、跨领域的联系，启发科学无限可能！
论坛活动涵盖广泛且多元的主题，参加者得以深入探讨由天文学的重力波、黑洞、天文望远镜，数学科学的模空间、几何学、分形，以至生命科学与医学的基因、细胞、光遗传学等各个领域的课题。论坛还设有由超过40位青年科学家主持的海报简报和研究简报环节，让他们亲自向邵逸夫奖得奖者讲解其研究项目，并获授予宝贵意见，令青年科学家们获益良多。
从论坛举办期间以至结束，不少参加者对论坛给予正面评价，认为论坛是一个连接当代科学家与青年科学家的桥梁，对整体安排予以赞赏，并期望有机会参与下一届桂冠论坛。
邵逸夫奖得奖者表示：
「在国际会议上遇上的一般只会是自己科研领域的人士，但真正让几个科学领域的人聚首一堂，是非常罕见且难得的。」
「论坛汇聚多届得奖者与青年科学家、学生们，其中一个概念是把前沿的科学和技术带给大家，让大家能了解当中的思维和应用，以改善人类的生活和体验，是一个非常关键且重要的举措。」
青年科学家表示：
「透过参与论坛，从来自世界各地、从事不同领域的邵逸夫奖得奖者身上获得启发，认为他们分享于科研路上的心得和建议，甚具参考价值。」
「对于追求热衷之事将不会止步，并继续科研之路。」
